静岡県
魚介類エキス抽出の新時代: 効率的かつ高品質なエキス製造法！
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魚介類エキス抽出の新時代: 効率的かつ高品質なエキス製造法！
本特許は、魚介類エキスの抽出分離方法に関するもので、幅広い原料に対応し、製造過程の短縮と高品質なエキスの製造を可能にします。従来の方法では、原料となる魚の脂肪分の酸化が起こり、酸化臭が発生してエキスの風味を損ねる問題がありました。また、脂肪分の多い魚からのエキス抽出が困難であったり、製造過程が長く効率的でないという課題がありました。本発明の方法では、これらの課題を解消し、原料となる魚の種類や大きさに制約されず、手間やコストのかかる頭や内臓の除去工程や乾燥工程等を省いて製造時間を大幅に短縮します。また、高濃度で濃縮する必要がない、酸化臭がほとんどなく風味が良い、従来法では流出してしまう旨味成分等の有用成分を多く含む、内臓由来の苦味成分がないといった特徴を有する良質なエキスを得ることが可能になります。
つまりは、この特許は、原料の制約を軽減し、製造時間を短縮しつつ、酸化臭の少ない高品質な魚介類エキスを効率的に製造する方法に関するものです。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品製造業飲料業界健康食品業界
- 高品質な魚介類エキスの製造と販売
- 高品質エキスを使用した飲食品の開発
- サステナビリティに配慮した魚介類エキスの製造
本特許の方法を用いて、高品質な魚介類エキスを製造し、食品製造業者やレストランに提供することが可能です。酸化臭が少なく、風味が良いエキスは、多くの料理においてその味を引き立てるため、広範囲のニーズに対応することができます。
本特許の方法で製造された高品質な魚介類エキスを使用して、新しい飲食品を開発することができます。エキスの風味が優れているため、そのままドリンクやスープの原料にすることができ、その特性を生かした商品開発が可能です。
本特許の方法は、幅広い原料に対応できるため、漁獲制限や種類による制約を受けにくいです。これにより、サステナビリティに配慮した魚介類エキスの製造が可能となり、エココンシャスな消費者に対するアピールポイントとなり得ます。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2013-098178 |
| 発明の名称 | 魚介類からの有用物の抽出分離方法 |
| 出願人/権利者 | 静岡県 |
| 公開番号 | 特開2014-217310 |
| 登録番号 | 特許第0006205669号 |
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