公益財団法人東洋食品研究所
高温耐性芽胞形成菌の制御 - 食品安全と品質向上のための革新的手法
公益財団法人東洋食品研究所
高温耐性芽胞形成菌の制御 - 食品安全と品質向上のための革新的手法
高温耐性芽胞形成菌は、一般的な細菌と異なり、極めて耐久性があり、厳しい環境下でも生き残ることが可能です。特に、飲料や食品の製造過程において、これらの菌は問題となる存在であり、加熱殺菌処理が行われるものの、その耐熱性が極めて高いため、一部が生き残り、品質上の問題を引き起こすことがあります。本特許は、この問題を解決するための新たな手法を提供します。特に、残存した耐熱性芽胞形成細菌の芽胞が発芽・増殖し、飲料内容物に変敗を生じさせる結果、飲食適性が失われることを防ぐための方法を示します。これにより、飲料や食品の品質と安全性を向上させることが期待されます。
つまりは、本特許は、耐熱性芽胞形成菌の発芽と増殖を制御し、食品の変質を防ぐ新たな手法を提供します。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 飲料製造業食品製造業食品安全管理業
- 高温耐性芽胞形成菌の制御を実現する新製品の開発
- 既存製品の品質向上
- 食品安全教育とトレーニング
飲料や食品製造業者は、本特許の技術を利用して、新たな製品を開発することが可能です。特に、高温耐性芽胞形成菌の制御を可能にする新製品は、食品の品質と安全性を向上させるとともに、消費者の信頼を獲得することが期待されます。
既存の製造プロセスに本特許の技術を組み込むことで、製品の品質を向上させることができます。特に、高温耐性芽胞形成菌の制御を可能にすることで、製品の変質を防ぎ、製品の寿命を延ばすことが可能となります。
本特許の技術は、飲料や食品製造業界における食品安全の教育とトレーニングにも活用できます。特に、高温耐性芽胞形成菌の制御に関する知識と技術を身につけることで、従業員の食品安全に対する認識と理解を深めることができます。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2015-176614 |
| 発明の名称 | ジオバチルス・ステアロサーモフィルスを検出する方法およびジオバチルス・ステアロサーモフィルス検出用プライマー対 |
| 出願人/権利者 | 公益財団法人東洋食品研究所 |
| 公開番号 | 特開2017-051122 |
| 登録番号 | 特許第0006460945号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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