株式会社氷温
抗酸化能を強化する究極の食品保存技術
株式会社氷温
抗酸化能を強化する究極の食品保存技術
本特許では、生鮮食材を真空包装、窒素充填包装、または酸素遮断包装した上で、氷温条件による低温度負荷（氷温負荷）をかけることにより、抗酸化能を増強する方法を提案しています。さらに、収穫直後の抗酸化ポテンシャルを有する生鮮植物性食材に対しても、洗浄、予備処理、加工、保管（貯蔵を含む）及びまたは輸送する過程において、低温度負荷と水温条件による低温度負荷をかけることで抗酸化能を増強します。これらの方法は、抗酸化物質の含量を増加させ、食材の品質を維持し、流通を図ることを可能にします。
つまりは、本特許は、生鮮食材の抗酸化能を増強し、品質を維持するための新たな低温保存技術に関するものです。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品製造業食品流通業冷凍食品業
- 高品質食材の流通強化
- 新たな冷凍食品の開発
- 食品加工業の品質向上
この技術を活用することで、生鮮食材の抗酸化能を増強し、品質を維持したまま流通させることが可能になります。これにより、消費者により新鮮で高品質な食材を提供することができます。
抗酸化能を増強した食材を使用することで、新たな冷凍食品の開発が可能となります。これにより、冷凍食品でも新鮮さを保ったまま、より健康的な食品を提供することができるようになります。
この技術を取り入れることで、食品加工業における生鮮食材の品質を向上させることが可能となります。これにより、加工食品の品質と価値を高め、消費者の満足度を向上させることができます。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2016-074218 |
| 発明の名称 | 生鮮食材の抗酸化能増強方法及びその高鮮度流通方法 |
| 出願人/権利者 | 株式会社氷温 |
| 公開番号 | 特開2017-184629 |
| 登録番号 | 特許第0006670154号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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