日清食品ホールディングス株式会社
信頼と透明性をもたらす食品トレーサビリティ技術
日清食品ホールディングス株式会社
信頼と透明性をもたらす食品トレーサビリティ技術
本特許は、グルタミン酸やその他のアミノ酸の由来を追跡するための革新的な手法を開示しています。これにより、食品の成分源の正確な特定と、その結果としての高度な食品トレーサビリティが可能になります。特に、アミノ酸の炭素安定同位体比と窒素安定同位体比を測定することで、由来が不明確な試料に含まれるアミノ酸の起源を判別する方法を提供します。方法は、元素分析-安定同位体比質量分析計 (EA-IRMS) およびガスクロマトグラフ-安定同位体比質量分析計 (GC-IRMS) を用いてアミノ酸の安定同位体比を測定し、親水性相互作用クロマトグラフィーや逆相クロマトグラフィー、活性炭カラムを使用して前処理を行います。これにより、食品のトレーサビリティを向上させ、消費者に対する透明性を提供し、食品産業全体の信頼性を高めることが可能です。
つまりは、アミノ酸の同位体比を測定することで、食品成分の由来を正確に判別する方法を提供します。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品製造業食品安全検査健康・ウェルネス
- 高度な食品トレーサビリティシステムの開発
- 食品安全検査の精度向上
- 健康・ウェルネス産業への応用
本特許を活用して、食品成分の由来を正確に追跡する新たな食品トレーサビリティシステムを開発することが可能です。これにより、食品製造業者は消費者に対して製品の透明性を提供し、ブランドの信頼性を高めることができます。
食品安全検査機関は、この技術を使って、食品中の特定の成分がどこから来たのかを正確に追跡することができます。これにより、食品の安全性を確保し、可能な汚染源を特定するための助けになります。
健康とウェルネスの観点から、消費者は食品の成分とその起源にますます関心を持っています。この技術を活用することで、食品製品の成分がどこから来たのかを明確に示し、消費者が健康的な選択をするための情報を提供することが可能になります。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2017-019817 |
| 発明の名称 | アミノ酸の由来判別方法 |
| 出願人/権利者 | 日清食品ホールディングス株式会社 |
| 公開番号 | 特開2018-128281 |
| 登録番号 | 特許第0006348193号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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