国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
健康と美味しさを叶える、イソフラボン含有米粉パンの製造法
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
健康と美味しさを叶える、イソフラボン含有米粉パンの製造法
本発明は、イソフラボンを含有するグルテン不使用の米粉パンの製造方法に関するもので、健康志向やアレルギー等でグルテンフリーの食品を求めるニーズに対応します。発酵後のパン生地を焼成することを含む製造方法で、イソフラボンが含まれる点が特徴です。イソフラボンは、骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんなどに対する予防効果が期待されています。従来の米粉パンの製造法では、ふっくらとしたパンを作るためにグルテンが必要でしたが、本発明ではグルテンを使用せずに、美味しく、健康に良いパンを製造できます。
つまりは、グルテンフリーでありながら、豊富なイソフラボンを含む新しい米粉パンの製造方法を提供します。
AIによる特許活用案
おすすめ業界 パン製造業健康食品製造業食品開発業
- グルテンフリー米粉パンの商品開発
- 健康志向者へのマーケティング強化
- パートナーシップの構築
アレルギーや健康志向の消費者に対する新たな商品ラインとして、本発明のグルテンフリー且つイソフラボンを含む米粉パンの開発を行います。特に女性や高齢者からの支持が見込めます。
イソフラボンの健康効果を強調し、健康志向者やアレルギーを持つ消費者へのマーケティングを強化します。SNSやウェブサイトでの情報発信を通じて、商品の特長と健康へのメリットを広く伝えます。
健康食品や自然食品を扱う小売業者、オーガニック食品店とのパートナーシップを構築し、商品の販売チャンネルを拡大します。また、健康や食事に関するセミナーやワークショップを共同で開催することで、ブランドイメージの向上と販売促進を図ります。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2018-101056 |
| 発明の名称 | イソフラボンを含有するグルテン不使用米粉パンの製造方法 |
| 出願人/権利者 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 公開番号 | 特開2019-201618 |
| 登録番号 | 特許第0007141090号 |
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- ライセンス
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