国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
革新的な青果物の剥皮方法: 効率と品質を両立
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
革新的な青果物の剥皮方法: 効率と品質を両立
本特許は、青果物の剥皮方法を新たな視点で提供します。青果物の外果皮に研削材を衝突させることにより表面処理を行い、その後、外果皮を酵素的に加水分解する酵素処理、さらに外果皮を除去する処理を順次行います。この一連の処理により、青果物の剥皮を効率的に行うとともに、青果物本体の品質を維持することができます。特に、ハスの地下茎やカキ果実などの特定の果実に対しては、効果的な剥皮が可能であります。また、本特許では、剥皮に使用する研削材や酵素処理に使用する酵素の具体的な選択肢も提供しています。
つまりは、青果物の剥皮を効率的に行いながら、その品質を維持する特許技術
AIによる特許活用案
おすすめ業界 食品加工業バイオテクノロジー農業
- 青果物加工工場への導入
- 農産物直売所での新サービス提供
- 青果物のホームデリバリーサービスの強化
本特許は、青果物加工工場における剥皮処理の効率化と品質向上に効果的です。特許に基づく新たな剥皮方法の導入により、生産効率と品質の両立が可能となります。
農産物直売所では、本特許を活用して、お客様が選んだ青果物の剥皮サービスを提供することが可能です。新鮮な青果物をその場で剥皮し、お客様に提供することで、新たな価値を創出します。
青果物のホームデリバリーサービスでは、本特許を活用して、剥皮済みの青果物を提供することが可能です。新鮮な青果物を効率的に剥皮し、そのままお客様の元へ届けることで、サービスの利便性と品質を向上させます。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 実証実験 サンプル・プロトタイプ
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2018-206669 |
| 発明の名称 | 青果物の剥皮方法及び剥皮青果物 |
| 出願人/権利者 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 公開番号 | 特開2020-000218 |
| 登録番号 | 特許第0006671618号 |
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