国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
動物性素材の由来種、品種及び／又は品質を試験する方法及びシステム
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
動物性素材の由来種、品種及び／又は品質を試験する方法及びシステム
本特許は、動物性素材の由来種、品種、さらには品質を短時間で簡易に同定するための分析方法および試験システムに関する技術である（1頁要約参照）。本発明では、まず動物性素材から得られた試料を酸性化剤や酸化剤を含む前処理剤に接触させ、加熱処理を行う前処理工程を実施する。その後、前処理された試料中に含まれるタンパク質やペプチド成分を分析し、その分析結果を基に素材の由来種、品種、あるいは品質を定性的または定量的に解析する。これにより、従来よりも短時間かつ簡便な手法で動物性素材の識別が可能となる。食品の真贋判定や品質管理、トレーサビリティの確保などに活用できる食品分析技術である。
つまりは、タンパク質解析で“素材の正体”を見抜く。
AIによる特許活用案
おすすめ 食品分析 タンパク質解析 品種判定
- 食品の産地・品種判定
肉製品や加工食品の原料の由来種や品種を検査する品質管理システムに活用する。
- 食品偽装防止検査
高級肉や特定ブランド肉の偽装を検出する検査技術として利用する。
- 食品研究・開発
食品研究機関でのタンパク質解析や品質評価ツールとして応用する。
活用条件
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
商品化・サービス化 | ASK 実証実験 | ASK サンプル・プロトタイプ | ASK
特許評価書
- 権利概要
| 出願番号 | 特願2021-080897 |
| 発明の名称 | 動物性素材の由来種、品種及び／又は品質を試験する方法及びシステム |
| 出願人/権利者 | 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 公開番号 | 特開2022-174882 |
| 登録番号 | 特許第7628288号 |
- サブスク
- 譲渡
- ライセンス
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