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【パナソニック株式会社】光学的鮮度分析システム

光で見抜く、鮮度の新基準!

この技術は、紫外光を使って魚の眼の虹彩部の輝度を分析し、その鮮度を科学的に判定する新しい方法です。直感的で迅速な鮮度判断を可能にし、食品安全と消費者の満足度向上に貢献します。

特許内容の解説

魚の鮮度は、食品の品質管理や消費者の安全に直接関わる重要な指標です。従来の鮮度評価方法では時間がかかったり、専門的な知識を要する場合があります。この特許は、より迅速かつ客観的に魚の鮮度を評価する新しい方法を提供することを目的としています。

本特許では、紫外光を魚の虹彩部に照射し、その輝度情報を取得する方法を用いています。この輝度情報は、魚の鮮度を示す指標として利用されるため、特殊な装置を用いて紫外線画像を撮影し、その画像から必要なデータを抽出します。

具体的には、撮影された紫外線画像から虹彩部の輝度値を抽出し、さらに水晶体部の輝度値を用いてこれを正規化します。この正規化された輝度値を鮮度指標値として、魚の鮮度を定量的に評価します。鮮度指標値は、虹彩部と水晶体部の輝度値の関係に基づく計算によって得られます。

この方法により、魚の鮮度を迅速かつ正確に評価することが可能となります。従来の主観的評価や化学的試験に比べ、時間とコストを削減しつつ、安定した品質管理が行えるため、食品産業や小売業界での広範な応用が期待されます。

AIによる特許活用案

おすすめ水産業:食品安全検査業界飲食業界

  • 食品加工業者
  • 魚の加工前の鮮度評価に使用し、品質管理を強化。

  • 小売業者
  • 店頭での鮮度チェックとして利用し、消費者に対する信頼性の向上。

  • 研究機関
  • 鮮度評価の研究ツールとして利用し、鮮度判定の精度向上や新しい判定方法の開発。

  • 総合情報
  • 弁理士解説
  • 権利概要

特許取得国:

  • サブスク
  • 譲渡
  • ライセンス

#弁理士コメント

魚の鮮度を非破壊的かつ迅速に評価することを可能にし、食品安全と品質保持における重要な進歩を示しています。
魚の鮮度を示す客観的な指標を提供するこの方法は、食品加工業、小売業、レストラン業界など、幅広い分野での応用が考えられます。特に、鮮度が極めて重要視される高級魚市場においては、この技術の導入により大きなメリットが期待できるでしょう。

出願番号特願2014-244291
出願日2014/12/02
発明の名称鮮度情報出力方法、鮮度情報出力装置、制御プログラム
出願人/権利者パナソニック株式会社
公開番号特開2015-179
登録番号特許第6499430